Apa Yang Terjadi Jika Masakan India Berkolaborasi Dengan Masakan Perancis

Hassan dan Madame Mallory punya kegemaran yang sama. Keduanya mempunyai restoran dan gemar memasak, tapi mereka berasal dari kultur yang berbeda.

Hassan lahir bersama racikan masakan khas India. Sementara itu, Madame Mallory dengan hidangan elegan khas Perancis.

Persaingan terlihat saat Hasan membangun rumah makan tepat di depan restoran milik Madame Mallory, Le Saule Pleureur. Restoran Madame Mallory sudah terkenal bahkan tamunya pun dari kalangan borjuis—sebutan kalangan kelas atas di Perancis.

Singkat cerita, persaingan keduanya luntur saat Hassan dan Madame Mallory mampu bekerja di dapur. Mereka memadukan masakan khas Perancis dengan bumbu-bumbu India, lalu terciptalah Beef Bourguinon.

Itulah sedikit cerita sebuah novel karya Richard C. Morais dan dituangkan dalam film The Hundred Foot Journey.

Film yang dibintangi oleh Manis Dayal sebagai Hassan dan Helen Mirren sebagai Madame Mallory mendapatkan perhatian publik bahkan tak jarang pula beberapa penonton menjuluki film paling “lezat” pada 2014.

Film di atas bisa menjadi inspirasi bahwa melalui masakan bisa menyatukan semua orang berbeda budaya maupun latar belakang. Tak hanya itu, dari film itu Anda bisa menjadikan Beef Bourguinon menu pilihan yang menarik.

Bahan dasarnya pun mudah dan tak perlu mencari ke Perancis. Walaupun bumbunya dari Indonesia, ada cara agar cita rasa khas Perancis tetap terasa dalam sajian tersebut.

Untuk membuat sajian bagi 1-2 orang, Anda cukup siapkan 500 gram daging sapi, 100 ml olive oil, 250 gram kentang, mentega, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan (sdm) daun bawang.

Selain itu, siapkan 30 gram bawang bombai, 2 sdm tepung terigu, 1 sendok teh (sdt) garam, 30 gram wortel, 500 ml red wine, ½ sdt kulit jeruk parut, dan 1 sdt gula,

Setelah itu, taburi potongan daging dengan garam. Setelah itu, panaskan olive oil dalam panci. Lalu, masukkan potongan daging, aduk secara perlahan sampai berubah warna kecokelatan.

Sembari mengaduk, tambahkan bawang putih, tepung terigu, bawang bombai lalu aduk hingga merata dan wangi. Selanjutnya, tuang red wine, Anda boleh menyesuaikan tambahan ini sesuai selera.

Campurkan juga kulit jeruk parut, merica, gula, dan garam. Aduk hingga merata sampai 3 jam. Ingat, pakai api kecill saja supaya bumbu meresap ke dalam daging.

Langkah selanjutnya, masukan wortel, daun bawang, dan kentang. Tetap aduk secara perlahan. Kemudian, tambahkan mentega, aduk hingga meleleh.

Beef Bourguinon ala The Hundred Foot Journey pun siap disajikan! Sajian Perancis ini lezat disantap selagi hangat. Jika mau, tambahkan brokoli sebagai garnish atau hiasan pada sajian tersebut.

Untuk memudahkan proses memasak, jangan sungkan untuk membeli bumbu dasar beef bourguinon dalam kemasan. Terlebih lagi, jika Anda dituntut menyiapkan hidangan dalam waktu terbatas tetapi tetap memberikan cita rasa konsisten.

Varian produk bumbu dasar dari Knorr misalnya, bisa membantu Anda agar lebih efisien. Beef powder atau beef paste dari Knorr bisa membuat sajian beef bourguinon terasa gurih dan nikmat.

Berhubung produk-produk itu berfungsi sebagai bumbu dasar, maka para chef di restoran masih bisa menambahkan bumbu sendiri sesuai selera. Coba deh!

0 Response to "Apa Yang Terjadi Jika Masakan India Berkolaborasi Dengan Masakan Perancis"

Posting Komentar